Los Pasteles de Belem en Lisboa

Una de las especialidades de la cocina portuguesa y que no pueden dejar de probar cuando visiten Lisboa son los pasteles de Belém.

La historia cuenta que en el siglo XVIII las monjas de un convento situado en el barrio de Belém comenzaron a vender los ahora famosos pasteles de Belém para hacer dinero y poder sobrevivir a la revolución liberal portuguesa de 1820, la cual obligó a cerrar todos los monasterios de Portugal.

Luego vendieron la receta a un empresario portugués que en 1837 crea la pastelería “Casa Pasteis de Belém” que ha pasado de generación en generación hasta hoy. Fabrican actualmente 10.000 pastelitos diarios, en unas instalaciones donde además de saborear los pasteles recién salidos del horno podrán ver parte del proceso de elaboración.

En otras pastelerias de Lisboa pueden encontrarse estos pastelitos de hojaldre rellenos de una especia de crema pastelera o  nata, pero  los auténticos son los de Belém, realizados artesanalmente mediante un proceso que dura dos días y según la receta original, la cual es mantenida en secreto y muy pocos conocen.

La “Casa Pasteis de Belém” está ubicada cerca del Monasterio de los Jerónimos, en la Rua de Belém No 84, y pueden llegar en coche, autobuses o tranvía. Abren todos los días de 08:00 a 23:00 en invierno y de 08:00 a 24:00 en verano.

Fotografía de fortes en flickr